Winstub im Elsass
Kurze Geschichte der elsässischen Winstubs
Die elsässischen Winstubs entstanden nach 1870, als das Elsass an das Deutsche Reichsland angegliedert wurde. Ihre Ursprünge reichen jedoch noch weiter zurück. Sie sind die Erben der öffentlichen 'Öfen' des Ancien Régime und des Mittelalters, in die die Handwerker und Händler der Straßburger Zünfte kamen, um sich aufzuwärmen, ihren Durst zu stillen und Geschäfte zu machen.
Wenn man von Winstubou oder Winistube spricht, hat man sofort die Region Elsass vor Augen. Diese Bezeichnung wird nämlich der spezifischen Art von traditionellen Weinstuben im Elsass und in der deutschsprachigen Schweiz verliehen. Winstubs sind beliebte, angenehme Orte, um mit der Familie oder mit Freunden eine gute Zeit zu verbringen, und sie sind eher preisgünstig. Viele Menschen besuchen diese Orte, die eine warme und stets freundliche Atmosphäre bieten. Aber was diese Ecken authentisch macht, ist ihre rustikale Seite.
Beschreibung einer Winstub
Eine Winstub ist eine echte bürgerliche Institution, obwohl sie mit den Entwicklungen und Veränderungen in der Welt des elsässischen Tourismus und den Gewohnheiten der Stadtbewohner allmählich einige ihrer Charaktereigenschaften verliert.
Die traditionellsten Versionen der Winstub hatten nichts mit den Brasserien zu tun, wie man sie heute kennt. Dort wurde nur Wein in traditionellen Gläsern serviert, der in Krügen gebracht wurde. Heute werden in Winstub auch andere Getränke angeboten, darunter in geringem Umfang auch Bier. Sie sind also in gewisser Weise zu Brasserien geworden, aber mit einem traditionellen Touch und Dekorationen, die versuchen, die rustikalen Versionen von früher nachzuahmen.
Wo findet man die Winstub?
Grundsätzlich gibt es in jeder grösseren oder kleineren Stadt im Elsass mindestens eine Winstub.
Für viele Leute aus unserer Gegend ist wohl 'La diligence' in Saint-Louis bekannt. Diese ist mitten in der Stadt Saint-Louis und ist von Basel aus einfach mit dem Bus zu erreichen.
Quellen:
- Trésors d'Alsace aus der Zeitung l'Alsace
- https://www.reisetipps-elsass.com/staedte-elsass/mulhouse/stadtrundgang-mulhouse/